sábado, 18 de agosto de 2012

Pickle de chorizo

Una conserva que se puede hacer en la casa. Dura por lo menos un par de semana y se puede usar la carne y el jugo por separado. Para ensaladas, pasteles, entradas y picoteos.
Mezcla partes iguales de salsa de soja, aceto balsámico, vinagre de arroz y vinagre de manzana.
A esa mezcla se le suman los chorizos picados en rodaja cuidando que queden cubiertos.
Todo en una fuente y al refri por un día entero.
El chorizo de va a deshacer por efecto de los vinagres. Desgranar más y sacar los excesos de grasa que siguen duros.
Hecho!
Los chorizos, recomiendo los de Braunau que encuentras en nuestro local.