No fue fácil encontrar algunas
carnes, pero el resultado fue exitoso
Acá los ingredientes:
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Varios trosos de costillar ahumado
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8 pedazos de longaniza
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6 piezas de pavo
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3 codornices
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1 conejo trozado
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5 cebollas moradas
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Algunos cebollines
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Una cabeza de ajo entera y algunos dientes de
ajo sueltos
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1 pollo entero
trozado
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3 botellas de vino blanco
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Una taza de aceite de maravilla
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Oregano
Aji de color
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Un puñado de guindas secas y acidas
Dejamos marinando las canes por
varias horas en vinagre de manzana de Chiloé con un poco de agua y sal
en un fondo de 20 litros, instalamos las carnes y cebollascocinamos por 3 horas, dejamos reposar hasta el día siguiente al almuerzo, le sacamos el excedente de aceite, recalentamos y acompañamos con papas y camote cocido
Y el vino es para tomárselo, cierto???
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