Nuestra humilde respuesta al El estofado Sanjuán

 No fue fácil encontrar algunas carnes, pero el resultado fue exitoso

Acá los ingredientes:

-          Varios trosos de costillar ahumado

-          8 pedazos de longaniza

-          6 piezas de pavo

-          3 codornices

-          1 conejo trozado

-          5 cebollas moradas

-          Algunos cebollines

-          Una cabeza de ajo entera y algunos dientes de ajo sueltos

-          1 pollo entero  trozado

-          3 botellas de vino blanco

-          Una taza de aceite de maravilla

-          Oregano

       Aji de color

-          Un puñado de guindas secas y acidas

      Dejamos marinando las canes por varias horas en vinagre de manzana de Chiloé con un poco de agua y sal

en un fondo de 20 litros, instalamos las carnes y cebollas




















  cocinamos por 3 horas, dejamos reposar hasta el día siguiente al almuerzo, le sacamos el excedente de aceite, recalentamos y acompañamos con papas y camote cocido